ボウルに強力粉、薄力粉、塩を入れる。

熱湯をちょっとずつ入れながら混ぜ、まとまったらラップにくるんで室内で放置。

(生地は少しベタつくぐらい、もちもちしてのびるぐらいが扱いやすい)

長く伸ばして、12等分に切る。

麺棒で平たくのばして中に具を包んで焼く。