材料はこれを使いました。

ごぼうはよく洗い、包丁の背を往復させて皮を取ります。ごぼうの両端部分は左手の人差し指をごぼうに裏あてすればやりやすいです

皮むきして水で洗うとこんな感じです。どうせ変色するので水には漬けません。

斜めに切ります。

フライパンにサラダ油大さじ１をしいて強火にします。
温まったら手羽元を焼きます。コショウを振ります。

焼き目がついてきたら、ごぼうとニンジンを加えてさらに炒めます。

ニンジンの表面が少し透き通る感じになったら麺つゆ大さじ３醤油大さじ２みりん大さじ２日本酒大さじ３水200㏄を加えます。

弱中火のまま35分煮たら15分放置、その後1時間で味が染みて完成です。