材料を準備する。
炭酸水のペットボトルは口をつけずに飲み、中を水で洗う。

使用するボウルや包丁、スプーンなどを熱湯消毒する。
(アルコール消毒でも)手もよく洗う。

ボウルにはちみつを入れる。計量はスプーンごとボウルを計りにのせて重さ0にし、スプーンごと計ると計りやすいです。

お湯を入れてはちみつ水をつくる。

りんごの芯をペットボトルの口が通るように細かく切って入れる。画像はレシピの2倍の分量でつくってます。

⑤に④を入れる。じょうごをつかうと作業が楽です。

浄水を入れてフタをしてからよく振る。

26〜30℃の環境で半日に1回フタを開けて中の空気を入れ替え、フタをしてよく振る作業を続ける。画像は⑦から30時間経過。

近づくとりんごの周辺に小さい泡が見えます。フタを開けて中に空気を入れてから、フタをしてよく振る。

⑨から12時間経過。気泡が大きくなってきました。

底に酵母が溜まってきて、フタを開けると、プシュと音が鳴り、吹きこぼれる勢いで1度でフタを開けられなくなったら発酵完了。

発酵完了の目安。
この状態になったら冷蔵庫で1週間寝かせ、こして完成。

【失敗例】発酵途中で底にりんごが沈んだら失敗です。この時は30〜34℃の環境で発酵させて失敗しました。