切り干し大根は軽く洗い、耐熱容器に入れかぶるくらいの水を入れる。ラップをし600wで3分加熱する。

ざるにあげ水をかけて軽く絞り鍋に入れ、油揚げ、☆を入れ中火にかける。

煮立ったら弱火にし、キッチンペーパーで落し蓋をし、6分煮含める。

【冷凍大根で切り干し大根風の煮物】

大根300gは千切りにし、ポリ袋に入れ塩3gで塩もみし、水気を絞って冷凍する。

凍った大根をレンジでチンして解凍し、余分な水気を絞る。(水分が抜けて切り干し大根を戻したようになります)

ポリ袋に絞った大根と白だし、みりん各大さじ1と油揚げを入れ、1分半ほどレンチンし、そのまま冷ます。