水煮大豆はザルに一度出して、袋に入っている水分を切っておく。

水煮大豆と水を鍋に入れて、中火にかけ１０分煮る。

１０分煮たら大豆の煮汁３００ｃｃを取っておいて、大豆をザルに上げて水気を切る。

大豆が温かいうちにフードプロセッサーに入れ、乾燥米麹・塩・半分の量の大豆の煮汁を加え、ペースト状になるまでかける。

なめらかになったら、残りの大豆の煮汁を加えて、ペースト状になるまでフードプロセッサーにしっかりとかける。

炊飯器の内釜の底にクッキングシートを敷きペースト状の大豆を入れ、炊飯器の保温の「低め」モードで８時間寝かせたら完成♪

クッキングシートは炊飯器の調圧部や蒸気口をふさがない様に、あくまでも内側の底に敷くだけにしてください。

炊飯器から取り出した味噌は熱湯消毒して水分を拭いた清潔な保存容器に移して、粗熱が取れたら冷蔵庫で入れて保存してください。

出来たてでも食べられます。
出来たての生みそは麹の風味が効いた優しい味わいです。

お子さんの夏休みの自由研究にもオススメです。
一晩で作れるので、新学期が始まるギリギリでも間に合います（笑）