ジャガイモは皮を剥いて一口大に切ります。ラーメン用のどんぶりに入れるとこれくらいの量。レンチンで火を通しておきます。

キャベツは手でちぎって薄い葉の部分と芯の部分とに分けます。芯の部分は包丁である程度刻みます。

豚肉は手でほぐして大きすぎる部分はちぎっておきます。軽く塩コショウで下味をつけます。

フライパンにサラダ油を熱し。肉とキャベツの芯を炒めます。

次にキャベツの葉の部分を入れます、キャベツは加熱すると量が減るのでちょっと多すぎる位がちょうどよいです。

レンチンしたジャガイモを入れます。ヤキソバ用粉末ソースをジャガイモにかけるように入れて混ぜます。

揚げ玉と干しエビを入れます。味が薄いなら塩コショウとお好みソースで調整。汁気が多いなら揚げ玉を多く入れて調整します。

器によそったら、鰹節、青のりを掛けて紅しょうがを添えれば完成。