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牛スジ煮☆生姜スープ仕立て
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牛スジ煮☆生姜スープ仕立て-レシピのメイン写真

牛スジ煮☆生姜スープ仕立て

tomosan3
tomosan3 @cook_40288141

スジ肉はトロトロ美味しい！
濃いめの味付けもイイけどたまには
サッパリ温まるのもイイよ♪
このレシピの生い立ち
器によそったらネギをあしらって♪
七味唐辛子がよく合うよ☆
この味に飽きたら、野菜を追加して
味噌で煮たりカレーにしたりしてね☆

スジ肉はトロトロ美味しい！
濃いめの味付けもイイけどたまには
サッパリ温まるのもイイよ♪
このレシピの生い立ち
器によそったらネギをあしらって♪
七味唐辛子がよく合うよ☆
この味に飽きたら、野菜を追加して
味噌で煮たりカレーにしたりしてね☆

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牛スジ煮☆生姜スープ仕立て

tomosan3
tomosan3 @cook_40288141

スジ肉はトロトロ美味しい！
濃いめの味付けもイイけどたまには
サッパリ温まるのもイイよ♪
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器によそったらネギをあしらって♪
七味唐辛子がよく合うよ☆
この味に飽きたら、野菜を追加して
味噌で煮たりカレーにしたりしてね☆

スジ肉はトロトロ美味しい！
濃いめの味付けもイイけどたまには
サッパリ温まるのもイイよ♪
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器によそったらネギをあしらって♪
七味唐辛子がよく合うよ☆
この味に飽きたら、野菜を追加して
味噌で煮たりカレーにしたりしてね☆

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材料

  1. 牛スジ 500g
  2. 大根 1/2本
  3. 生姜 卵1個くらい
  4. 水 1.5リットル？
  5. 酒 100cc
  6. みりん 50cc
  7. 白だし 25cc
  8. 昆布だし 1包
  9. 醤油 50cc
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作り方

  1. 1

    牛スジはスープにするには高級なので半額になったスジ肉を買い冷凍してたまったら作ってます♪

    • 牛スジ煮☆生姜スープ仕立て作り方1写真
  2. 2

    凍ったまま鍋に投入！
    アクがめちゃ出るけど
    アクは大敵！
    ちゃんと取り除いてね！

    • 牛スジ煮☆生姜スープ仕立て作り方2写真
  3. 3

    生姜を少しだけ入れて
    肉が柔らかくなるまで
    コトコト茹でる。

    *時間必要

    • 牛スジ煮☆生姜スープ仕立て作り方3写真
  4. 4

    肉を茹でている時間に
    別の鍋で大根を水から茹でる。
    1~2分沸騰させたら水を切る。

    • 牛スジ煮☆生姜スープ仕立て作り方4写真
  5. 5

    柔らかくなった肉の鍋に大根を入れ、生姜と調味料を入れ大根に味がしみたら出来上がり♪

    • 牛スジ煮☆生姜スープ仕立て作り方5写真
  6. 6

    昆布だしは コレを使いました。

    • 牛スジ煮☆生姜スープ仕立て作り方6写真
  7. 7

コツ・ポイント

スジ肉はル・クルーゼで20分コトコト。火を止め1時間放置。を３回繰り返したよ。
面倒なら圧力鍋で15〜20分！！！

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tomosan3
tomosan3 @cook_40288141
2020/08/14 03:28に公開
分量はだ～いたい。画像多くしてるから参考にしてね☆好みの味に調整してよ～。息子と娘のために残す私の料理。
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