グルテンフリーのソルガムお好み焼き
たまな商店 @tamanashouten
小麦粉の代わりにソルガム粉を使用した小麦粉アレルギーの方でも安心して食べられるグルテンフリーお好み焼きです。卵も不使用。
このレシピの生い立ち
小麦粉の代用品として注目され始めたソルガム粉を使ったレパートリーを増やしていただくために考案しました。
農薬不使用の国産ホワイトソルガムを使用しています。
（レシピ考案：萩原貴子先生）
グルテンフリーのソルガムお好み焼き
小麦粉の代わりにソルガム粉を使用した小麦粉アレルギーの方でも安心して食べられるグルテンフリーお好み焼きです。卵も不使用。
このレシピの生い立ち
小麦粉の代用品として注目され始めたソルガム粉を使ったレパートリーを増やしていただくために考案しました。
農薬不使用の国産ホワイトソルガムを使用しています。
（レシピ考案：萩原貴子先生）
アプリでひらく作り方
- 1
上記の材料以外に、お好みの具材やトッピングを用意してください。
例）豚肉、イカ等
例）青のり、ソース、マヨネーズ等 - 2
ボールにソルガム粉・米粉・鰹節(ミルサーにかけるか、パックの上から揉んで粉状にしておく)
を入れる。 - 3
キャベツは1cm、人参は千切り、ちくわは半円形に小さく切る。大豆は茹でたものでもOK。
- 4
②に水を入れ、よくかき混ぜる。
- 5
④に③を入れて、お好み焼きの種が具全体に絡むように混ぜる
-
- 6
フライパンに菜種油を薄めにひいて、①のお好みの具材を並べた上に、⑤の半量をのせて焼く。
-
- 7
中弱火で片面をしっかりと焼いて、裏返したら蓋をして蒸し焼きにする。
- 8
お皿に移して、ソース・マヨネーズ・鰹節・青のりなどお好みのトッピングで出来上がり。
-
コツ・ポイント
ソルガム粉を単品で使うのではなく、米粉と１：１の割合で使うことで、生地にもっちりとした弾力を持たせるようにします。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21035816
