乳酸発酵の胡瓜 ヨーグルトメーカー
酢の物や麺類、冷や汁などに入れるために作りました。
このレシピの生い立ち
これを使って、冷や汁を作りたいと思っています。
アプリでひらく作り方
- 1
胡瓜は好きに切ってください。
今回は4等分にして種を取りました。（好みで） -
- 2
少し厚みのある切り方をしています。
-
- 3
ボールに入れて塩を混ぜ、しばらく置いて嵩を減らして清潔な瓶に詰めました。
- 4
27℃、85時間にセットして様子を見ながら作ります。
酸味がでて、好みの味になったら冷蔵庫に移します。 -
- 5
発酵胡瓜を入れて冷や汁を作りました。
レシピID : 21035801 -
コツ・ポイント
ヨーグルトメーカーの温度を38℃位に上げると早く発酵します。
つくれぽ
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