☆台湾蛋糕(カステラ)☆
Kayadehutt @cook_40095487
口に含むとシュワッと溶けてなくなる"あの"カステラ♡
このレシピの生い立ち
友人から聞いたレシピを甘さ控え目/手持ちの型に合わせた分量にアレンジ。口溶け重視でメレンゲの箇所もアレンジしました。
☆台湾蛋糕(カステラ)☆
口に含むとシュワッと溶けてなくなる"あの"カステラ♡
このレシピの生い立ち
友人から聞いたレシピを甘さ控え目/手持ちの型に合わせた分量にアレンジ。口溶け重視でメレンゲの箇所もアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳とバターを器に入れ湯煎開始。バターが完全に溶けたら、湯煎から外し温度を下げる。
- 2
ある程度温度が下がったら、薄力粉をふるって入れてあるボウルに注ぎ良く混ぜる。混ざり合ったらバニラエキストラクトを加える。
- 3
良く混ぜた生地に卵黄を入れて更に混ぜ合わせる。オーブン余熱開始(150度)
-
- 4
混ぜ始め時にお砂糖を加えて、しっかりめのメレンゲを作る。
-
- 5
生地が入っているボウルにメレンゲを加え、切る様に良く混ぜる。(2回に分けて加える事お勧めします)
-
- 6
型に生地を入れ、表面を滑らかに整えてから湯煎焼き。(湯:65～70度 オーブン:150度 60～80分)
- 7
15cm x 7cm で焼いた台湾蛋糕♡
-
コツ・ポイント
魔法の様な口溶けのイメトレ
つくれぽ
お料理が好き♡Yoda大好き♡悪代官的思想大好きw 次元大介大好きw Pinot Noir大好き♡ The Westin Hotelの heavenly bedが大好き♡Dallmayr珈琲大好き☆御漬物も好き☆豆カン大好き♡林檎/婆罗/桃/琵琶/哈密瓜/巨峰/苺/梨も好き♡ママのお稲荷さんが大好き☆ 海外旅行大好き♡海外生活27年目!(遠い目w)≪腹黒同盟/Avoca堂協会会員No.5≫
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