腎臓内科医考案パプリカと胡瓜の減塩浅漬け

Name: 腎臓内科医考案パプリカと胡瓜の減塩浅漬け
Yield: 6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 胡瓜 1本; パプリカ赤 1個; 糀パウダー（福山商店） 大さじ1杯; ポン酢醤油（馬路村赤キャップ） 大さじ2杯

じんくんぞうくん @cook_40193147

糀パウダーとポン酢醤油で簡単に作れる減塩の浅漬けです。1人前の塩分0.4gですが、糀の旨味で味わい深くなりました。
このレシピの生い立ち
福山商店から糀パウダーが発売されたので、塩分が少ない浅漬を作ってみました。馬路村の赤キャップポン酢醤油は柚の香りが豊かなので、浅漬けにぴったりです。そこへ糀の旨味が加わり、塩分が少ないながらも豊かな味わいとなります。

腎臓内科医考案パプリカと胡瓜の減塩浅漬け

じんくんぞうくん @cook_40193147

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材料

6人分

胡瓜 1本
パプリカ赤 1個
糀パウダー（福山商店）大さじ1杯
ポン酢醤油（馬路村赤キャップ）大さじ2杯

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作り方

1
胡瓜は輪切り、パプリカは細切りにします。
2
胡瓜とパプリカに糀パウダーを振りかけます。
3
密閉用の袋に具材を入れてからポン酢醤油を加えて良くもみます。冷蔵庫で数時間冷やします。
4
袋から取り出したらそのまま食べられます。

コツ・ポイント

糀パウダーとポン酢醤油が具材とよく混ざるように揉み込んでから冷蔵庫で冷やしましょう
1人前の栄養所要量は、エネルギー22kcal、タンパク質0.8g、脂質0.1g、炭水化物、5g、カリウム81mg、塩分0.4gです。

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つくれぽ

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じんくんぞうくん @cook_40193147

2020/08/10 06:04に公開

札幌市にある北海道医療センター（https://hokkaido-mc.hosp.go.jp/department/nephrologist.html）で腎臓内科医をやっています。腎臓病の食事療法に力を入れてます。「わかりやすい腎臓病」というブログもご参照ください。http://blog.jinzo.net/wp/YouTubeチャンネルも御覧ください。「じんくんぞうくんチャンネル」

このレシピのキーワード

浅漬けキュウリパプリカこうじ

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