ゴーヤは薄切りにして、塩と砂糖でもんでおく。

しばらく置いておいたゴーヤを水洗いし、熱湯でサッと茹で、色が変わらないように冷ましておく。

炊き上がったら塩昆布とゆでておいたゴーヤを混ぜ合わせる。

食べる際にお好みでゴマなどをふりかけてもおいしいと思います。