大根の簡単煮物
大根を薄揚げと炊くだけ
このレシピの生い立ち
圧力鍋をうまく使うとホロホロ大根になります。
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大根を薄揚げと炊くだけ
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圧力鍋をうまく使うとホロホロ大根になります。
大根を2cmの厚さでカットして半分に切ります。
圧力鍋に昆布を入れて大根を入れてひたひたに水を入れて鍋の高さの2/3以上にならない様にします。
重りをつけてシュッシュッというまで火にかけて圧力が抜けるまでおきます。
蓋を開けて汁をのけて麺つゆ、みりん、酒薄揚げ、戻した椎茸を入れてガラス蓋に変えて沸騰します。
揚げが煮えたら火を止め余熱で味を含ませます。
砂糖を入れる時、みりん、酒入れなくても良い。
冷やしてたべると美味しいです。
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