味はしらすの塩気とみりんの旨味だけ。作り置きして、付け合わせやお弁当にも。このレシピの生い立ち保育園の給食の人気メニューでした。
人参は千切りにします※1
フライパンに油をいれて①の人参を炒めます
全体に油がまわりしんなりしてきたらお酒を入れて蓋をして2分程度蒸し焼きします
③にみりんを入れて全体を混ぜたら、しらすを入れます
2〜3分炒めて出来上がり。かき混ぜすぎるとしらすがボロボロになってしまうので注意してね
※1 私は人参の千切りに、人参シリシリ用のおろし金を使用しています。ギザギザに千切り出来て味が染み込みやすく見た目もなんかホッコリするので(^^)もちろん普通の千切りでオッケーです。
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