ジャムでシフォンケーキ
ジャム風味のしっとりシフォンケーキです
このレシピの生い立ち
ジャム味のシフォンケーキが食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
準備
Ａ．薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう
Ｂ．ジャムを水で溶く
Ｃ．オーブンを170℃で予熱 - 2
卵黄にグラニュー糖30gを加え、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる
- 3
２にサラダ油を少しずつ加えながらよく混ぜる
- 4
３に１−Ｂ水溶きジャムを少しずつ加えながらよく混ぜる
- 5
４に１−Ａ粉類を加えて混ぜ合わせる
- 6
卵白にグラニュー糖40gを加え、しっかり角が立つくらい固いメレンゲを作る
- 7
５の生地に、６のメレンゲの1/3量を加え、しっかり混ぜる
- 8
残りのメレンゲに、７を全量加え、ゴムベラで大きく『の』の字を書く感じでボウルの底からすくい上げ混ぜる
- 9
↑注意
泡を潰さないように
こねないように - 10
混ざったら型に流し入れ、170℃のオーブンで35分焼く
- 11
焼き上がったら、ビール瓶などに逆さまに刺して冷ます
完全に冷めたら型に沿ってナイフを入れ型を外す
コツ・ポイント
メレンゲはしっかり泡立ててください。
ジャムが多いと風味は強くなるけど、ベタついた感じの仕上がりになります。
ブルーベリージャムなど色の濃いジャムを使うと、全体的にその色がつきます。
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