カツオのごま卵醤油漬けの、だし茶漬け
クックまいななパパ @Cook_mainanaPAPA
カツオの漬けを出汁茶漬けにしました。
このレシピの生い立ち
カツオの漬けが余ったので、だし茶漬けにしてみました。
カツオのごま卵醤油漬けの、だし茶漬け
カツオの漬けを出汁茶漬けにしました。
このレシピの生い立ち
カツオの漬けが余ったので、だし茶漬けにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
器に、卵黄、しょう油、みりん、昆布茶、すりゴマを入れてよく混ぜます。
- 2
カツオのサクを、1cm程度の厚さに切り、漬けダレに漬け込みます。
ラップをして冷蔵庫で10～20分漬け込みます。 - 3
☆ポイント
漬ける際、ラップを密着させるようにすると、漬けダレが少なくても染み渡ります。 - 4
丼ぶりに温かいごはんをよそり、漬けたカツオをのせて、特製だし、粉末緑茶(お好みで）をかけます。
- 5
熱湯をかけて、細かくした韓国のりをかけて完成です。
コツ・ポイント
※本来の漬けダレは、みりんを沸騰させ煮切るのですが、面倒なのでそのままです。
※焼き海苔は、刻みのりを使用してもいいですよ。
※特製だしは多めに作って作り置き。お好みで調整して下さい。
※ネギを入れてもいいです。
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