パイナップルとサワークリームのマフィン
甘酸っぱさがたまらない爽やかマフィン！
バター不使用です♪
左:キノコ型マフィン。右:普通サイズのマフィン。
このレシピの生い立ち
手作りサワークリームを沢山作ったので、消費したくて考えてみました！
夏でもさっぱりいただけると思います♪
直径7cm 底5.5cm 高さ3cm キノコ型6個or普通サイズ9個
パイナップルとサワークリームのマフィン
甘酸っぱさがたまらない爽やかマフィン！
バター不使用です♪
左:キノコ型マフィン。右:普通サイズのマフィン。
このレシピの生い立ち
手作りサワークリームを沢山作ったので、消費したくて考えてみました！
夏でもさっぱりいただけると思います♪
直径7cm 底5.5cm 高さ3cm キノコ型6個or普通サイズ9個
アプリでひらく作り方
- 1
・なるべく卵や材料は室温に戻しておく。
・薄力粉とBPを合わせてふるう。
・パイナップルをカットする。 - 2
・オーブンを170℃に予熱。約10分程度。
- 3
乾いたボウルに卵を入れハンドミキサーで攪拌。砂糖を3回に分けて加えそのつど攪拌。リボンが書けるくらい白くもったりするまで
- 4
油を3〜4回に分けて入れる。
ゴムベラで、その都度ボウルを回しながら底からのの字を書くように混ぜる。 - 5
粉と豆乳を1/3ずつ入れ、その都度ゴムベラでボウルの底をすくい上げながら切るように混ぜる。
- 6
グラシンカップを入れた型に生地を大さじ1杯程度入れ、サワークリームを約小さじ1杯、パイナップルを3切れ入れる。
-
- 7
残りの生地を入れる（余った生地は別のカップに入れる）
サワークリーム小さじ1杯とパインを3切れ乗せる（量はお好みで） -
- 8
※今回は真ん中をキノコ型マフィンにして、右側を普通サイズ用にしてみました。左側は余った生地を流したプレーンです。
- 9
※お好みの大きさのマフィンによって、サワークリームやパイナップルの量を調整してください。
- 10
170℃で22分焼く。
粗熱が取れたら取り出して冷ます。
冷めたらタッパーなどに入れてサワークリームの乾燥を防ぐ。 -
- 11
○米油を→湯せんなどで溶かしたバター40gと米油40gに。（写真）
○豆乳を→牛乳に変えると、リッチな風味になります♪ -
- 12
お手製サワークリーム！
・生クリーム200mlにプレーンヨーグルト大さじ3を入れて混ぜる。約40度のお湯で湯煎にかける -
- 13
湯煎のお湯が自然に冷めたら取り出し、ペーパーを被せて暖かい場所で半日くらい置いておく。（乳脂肪分が高い方が固まりやすい）
-
- 14
他にも、手軽に作れる色んなマフィンやパウンドケーキなど載せています♪
コツ・ポイント
乾いたボウルとハンドミキサーで、卵と砂糖を泡立てます。
あとはゴムベラで手早く混ぜていけば出来上がり！
オーブンによって焼き時間が違う為、竹串に生地がついてこなければ出来上がりです。
グラシンカップは、シリコンコーティングの9号を使用。
似たレシピ
その他のレシピ
