クリチを電子レンジ500wで50秒加熱しオーブンを250度に温める。
型に、クシャッとさせたクッキングシートを敷く。

絹ごし豆腐は、網の上にしばらく置きペーパーで水気を拭く。クリチと豆腐、きび砂糖、卵をミキサーにかける。型に流す。

オーブンが温まったら、210度に下げて25〜30分焼く。