ボウル２つ用意します。
卵白と卵黄に分けます。
卵黄ボウルにはマスカルポーネを入れます。

卵白を角が立つまでメレンゲします。
途中、ベーキングパウダーと砂糖を入れます。
(最初に入れないでネ)

メレンゲがついたままで良いので、卵黄ボウルを混ぜます。モッタリ混ざればOK。多少のつぶつぶは問題なしです。

ゴムベラに持ち替え、卵黄ボウルへメレンゲを3回に分けて混ぜます。この頃にはオーブンが予熱完了してるはず…機種によります。

オーブンシート敷いた天板に素早く生地を流します。
170度で１５分焼きます。