木綿豆腐はラップをし、レンジで２~３分程加熱して水切りをしておく。玉ねぎ・にんじんは細切りに青ねぎは小口切りにしておく。

フライパンにごま油をひき、玉ねぎ・にんじんを炒め、火が通ったら木綿豆腐を崩しながら入れ、炒める。

調味料をすべて入れ、水気がなくなるまで煮る。

溶き卵・青ねぎを入れ、軽く炒めたら出来上がり。