スリランカ風茄子のサラダ

Name: スリランカ風茄子のサラダ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 （３mm厚半月切り） ２本; 赤玉ねぎ （みじん切り） １／４個; ゴールデンキウイ（粗みじん切り） １／２個; 青唐辛子 （種を除きみじん切り） １本; ワインビネガー 大さじ１; 粒マスタード 小さじ２; カレー粉 小さじ１／２; きび砂糖 小さじ１; 塩 小さじ１／４; サラダ油 適量

Gonbao @gonbao

カレー風味のスリランカ風茄子サラダです。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
なすのサラダスリランカスタイル　石松利佳子　ELLE gourmet
https://www.elle.com/jp/gourmet/gourmet-recipes/a28532404/3794/

スリランカ風茄子のサラダ

Gonbao @gonbao

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材料

２人分

茄子　　　　　　（３mm厚半月切り）２本
赤玉ねぎ　　　　（みじん切り）１／４個
ゴールデンキウイ（粗みじん切り）１／２個
青唐辛子　　　　（種を除きみじん切り）１本
ワインビネガー大さじ１
粒マスタード小さじ２
カレー粉小さじ１／２
きび砂糖小さじ１
塩小さじ１／４
サラダ油適量

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作り方

1

茄子は１７０度のサラダ油で素揚げしておく。
2

全ての材料をボールに入れ混ぜ合わせれば完成。

コツ・ポイント

茄子は軽く焦げ目がつく程度にカラット揚げる。

参考レシピのパイナップルを手持ちのゴールデンキウイに、揚げ油のココナッツオイルをサラダ油にかえて作った。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2020/08/09 05:10に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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