おからを広げて、1時間くらい乾燥させる。少しだけ指で固まりを崩す。水分が残っていても大丈夫です。

140℃〜150℃のオーブン余熱なしで20分焼く。少し湿っていても、そのままオーブン内で余熱が取れるまで、放ったらかし。

フードプロセッサーにかけて、細かくする。すぐ使わない時は、密閉して冷凍庫へ。