小鍋にチョコレートとバター、生クリームを入れて弱火で溶かしながらよくまぜます。焦がさないように！

卵黄を小鍋に少しずつ混ぜていきます。

卵白と砂糖でしっかりとしたメレンゲを作ります。

メレンゲに小鍋のチョコレートを3回にわけて加えます。ゴムベラで切るように混ぜてください。

ふるった薄力粉を更に加えて、型に流し入れます。
生地の上にカカオニブとチョコレートチップを散らします。

180℃のオーブンで30分焼きます。
焼き上がりは割れますが、落ち着いてきます。粗熱を取ってから切り分けます。

ラップに一切れずつ包み、冷蔵庫でしっかり冷やします。しっとりとします。