にんにく、人参はみじん切りに、玉ねぎはスライスする。

鍋にオリーブ油とにんにくを入れ弱火で香りを出す。中火にして玉ねぎと人参を炒める。

2にトマト缶、ホットトマトソースを加え、煮立ったらローリエ、コンソメ、赤ワインを入れて中火で5分煮る。

フライパンにバターを入れ魚を両面焼き、ソースを乗せて完成！