【覚え書き】野菜のワイン漬け

【覚え書き】野菜のワイン漬け-レシピのメイン写真

【覚え書き】野菜のワイン漬け

kozula☆ @cook_40236984

暑い時期でも、さっぱりして野菜がたくさん食べられます。ワインを入れますが、出来上がりはアルコールが気にならず子供もOK。
このレシピの生い立ち
実家の母が夏にいつも作るワイン漬け。子どもたちも食べるので、教えてもらいました。

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実家の母が夏にいつも作るワイン漬け。子どもたちも食べるので、教えてもらいました。

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kozula☆ @cook_40236984

暑い時期でも、さっぱりして野菜がたくさん食べられます。ワインを入れますが、出来上がりはアルコールが気にならず子供もOK。
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実家の母が夏にいつも作るワイン漬け。子どもたちも食べるので、教えてもらいました。

暑い時期でも、さっぱりして野菜がたくさん食べられます。ワインを入れますが、出来上がりはアルコールが気にならず子供もOK。
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材料

覚えやすい分量

きゅうり 5本
人参 1本
玉ねぎ 1個
キャベツ小1/2個
塩（野菜の質や量で調節する）小さじ2杯くらい
☆酢（お好みのもの） 200ml
☆サラダオイル 100ml
☆ワイン（白でも赤でもよい） 100ml
☆砂糖 100g〜150g
☆七味（お好みで）少々
☆コショウ（お好みで）少々

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作り方

1

きゅうり、人参、玉ねぎは薄切りに、キャベツは一口大になるように手でちぎる。
2

ボウル（又は密閉できる袋）に野菜を入れて塩をふり、20〜30分おく。
3

野菜から水が出るので、絞る。（水洗いはしない）
4

☆をしっかり混ぜてから野菜に加え、冷蔵庫で保存。半日くらい置けば食べられます。

コツ・ポイント

母曰く、硬めのキャベツだったら塩多めにするとかして、野菜がしんなりするように微調整するのがポイントだそうです。

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kozula☆

kozula☆ @cook_40236984

2020/08/14 00:21に公開

このレシピのキーワード

にんじんキャベツキュウリ玉ねぎワイン

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