じゃがいもは５ｍｍの厚さでいちょう切りにし、茹でて塩こしょうをする。（レンジ加熱も可）

玉ねぎは薄切り、ズッキーニとトマトはいちょう切り、にんにくはみじん切りにする。

パセリをみじん切りにし、Ａと混ぜ合わせる。

トビウオにＢで下味をつける。

にんにく、玉ねぎ、ズッキーニ、トマトの順にオリーブ油で炒める。

５に火が通ったら１を入れ、塩こしょうで味を整える。

カップ等の容器に６、４、３を順に入れてオーブンやグリルで15分ほど焼く。