洗ったミニニンジンは、根、茎、葉に分けて包丁で食べ易い大きさに切る。

人参（根）を使うなら、500Wのレンジで3分ほど茎と共に加熱する。

フライパンで2と葉を煎る。途中でちりめんとみりんも加えて、水分が飛び茎にも火が通ったら一旦皿に移す。

胡麻油をフライパンに広げて、卵と3を加えて炒める。
卵に火が通ったら火を止め、スイートチリソースと和える。