高野豆腐そぼろ

柏木智帆
柏木智帆 @cook_40151529

生姜たっぷりで白飯が進みます!生姜をおさえれば小さなお子様にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
夫婦ともに肉が食べられないので、鶏肉の代わりに高野豆腐でそぼろを作りました。

高野豆腐そぼろ

生姜たっぷりで白飯が進みます!生姜をおさえれば小さなお子様にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
夫婦ともに肉が食べられないので、鶏肉の代わりに高野豆腐でそぼろを作りました。

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材料

  1. 高野豆腐(水で戻す前) 40g
  2. 出汁 150ml
  3. みりん 大さじ1.5
  4. 醤油 大さじ1.5
  5. 生姜 50g

作り方

  1. 1

    水で戻した高野豆腐の水気をしっかりと絞ってからみじん切りにする。

  2. 2

    鍋に出汁とみりんと醤油とおろし生姜を入れて水分がなくなるまで煮詰めたら完成。

  3. 3

    ごはんケーキにも。

  4. 4

    たまごかけごはんにも。

コツ・ポイント

みじん切りは大変ですが、みじん切りさえできればあとは簡単です。

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柏木智帆
柏木智帆 @cook_40151529
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お米ライター。元神奈川新聞記者。お米とお米文化の普及拡大を目指して取材するなか、お米農家になるために8年勤めた新聞社を退職。2年にわたってお米を作りながらケータリングおむすび屋を運営した。2014年秋からは田んぼを離れてフリーランスライターに。お米の魅力や可能性を追究し続ける、人呼んで「米ヘンタイ」。
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