作り方
- 1
ナスは皮をむいてスライスして 塩をまぶし、10分ほど置く
塩がなじんだら手で揉んでアクを出して水気を切る。 -
- 2
千切りした生姜を入れ
ごま油、酢、しろたまり、もしくは薄口醤油を入れて完成 -
コツ・ポイント
ナスはしっかり揉んでアクを抜いてください。塩もみしたナスを味見してから調味料はお好みで量を調整してください
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塩がなじんだら手で揉んでアクを出して水気を切る。
千切りした生姜を入れ
ごま油、酢、しろたまり、もしくは薄口醤油を入れて完成
ナスはしっかり揉んでアクを抜いてください。塩もみしたナスを味見してから調味料はお好みで量を調整してください
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