米粉のキャロットケーキ
やっころりん♬ @cook_40051694
小麦粉・バター不使用！人参とレーズンの優しい甘さに、ちょっぴりスパイスのきいたふんわりしっとり軽やかなケーキです。
このレシピの生い立ち
娘たちの大好きな人参たっぷりのキャロットケーキを米粉を使ってグルテンフリーで作りました。
米粉のキャロットケーキ
小麦粉・バター不使用！人参とレーズンの優しい甘さに、ちょっぴりスパイスのきいたふんわりしっとり軽やかなケーキです。
このレシピの生い立ち
娘たちの大好きな人参たっぷりのキャロットケーキを米粉を使ってグルテンフリーで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
・卵、クリームチーズは室温に戻す
・オーブンシートを型に敷く
・オーブンを１８０度に予熱しておく - 2
人参は皮をむき５０ｇは千切り切りし、残りはすりおろす。くるみは粗みじんにする。
- 3
ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
- 4
白くふんわりと泡だったら、油を少しずつ加え、もったりするまで混ぜる。
- 5
人参を加え、ハンドミキサーの低速でさっと混ぜる。
- 6
Aをふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
- 7
レーズン、くるを加えてゴムベラでざっと混ぜ、型に流し入れる。
- 8
１８０度のオーブンで４５～５０分焼く。竹串を刺してどろっとした生地がついてこなければ焼き上がり。
- 9
クリームチーズをボウルに入れてゴムベラで柔らかく練る。粉砂糖、レモン汁を加えて混ぜる。
- 10
粗熱がとれたら、ゴムベラでフロスティングを上面に塗る。
コツ・ポイント
・人参は千切りにんじんとすりおろしで食感としっとり感を♡
・スパイスの量はお好みで調節してください
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