ボウルにたっぷりの水(分量外)と麩を入れる。

柔らかくなったら軽く絞り、それぞれ4等分に切る。

袋におかず醤油糀、水、砂糖を入れて麩を15分浸ける。

麩をバットに並べて片栗粉を両面に軽く振る。

フライパンにサラダ油を入れて温め、麩を両面カリッとするまで焼き、小ネギをまぶす。