厚揚げとなすの麻婆。ボリュームおかず☆

Name: 厚揚げとなすの麻婆。ボリュームおかず☆
Yield: 2人分・調理時間15分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 厚揚げ 1枚(約160〜200g); なす 1本(130〜140g); 豚ひき肉 120g; A 生姜のみじん切り 小さじ1; A にんにくのみじん切り 小さじ1/2; A 豆板醤 小さじ1/4; B 味噌 小さじ2; B 砂糖 小さじ1と2/3; B 醤油・酒 各大さじ1; C 水 100ml; C 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2/3; 片栗粉 小さじ1と1/2; 酢 小さじ1/2; ごま油 少々

tomoko＊＊ @tomoko_cook

なすはとろんとやわらか♡食べ応えのある厚揚げでボリュームも満点です！！白いご飯と相性バッチリ☆「茶色いおかず ♪」
このレシピの生い立ち
厚揚げ入りのポリュームのある麻婆豆腐も大好きで＾＾今回はなすと厚揚げを組み合わせて作ってみました♪

厚揚げとなすの麻婆。ボリュームおかず☆

tomoko＊＊ @tomoko_cook

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材料

2人分・調理時間15分

厚揚げ 1枚(約160〜200g)
なす 1本(130〜140g)
豚ひき肉 120g
A 生姜のみじん切り小さじ1
A にんにくのみじん切り小さじ1/2
A 豆板醤小さじ1/4
B 味噌小さじ2
B 砂糖小さじ1と2/3
B 醤油・酒各大さじ1
C 水 100ml
C 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2/3
片栗粉小さじ1と1/2
酢小さじ1/2
ごま油少々

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作り方

1

・厚揚げは1センチ幅の食べやすい大きさに切る。
・なすはヘタを切り落として乱切りにし、水にさらす。
2

・片栗粉（小さじ1と1/2）は水（小さじ2）でよく溶いておく。（水溶き片栗粉）
3

フライパンにサラダ油（大さじ1と1/2）を敷き、水気を切ったなすの皮を下にして並べ、中火に3分かける。
4
なすを返して焼き色をつけたら取り出し、残った油はキッチンペーパーで拭き取る。
5
フライパンを中火で熱し、豚ひき肉を炒める。Aを加えて香りが立つまで軽く炒めたら、Bを加えて汁気を飛ばすようによく炒める。
6

厚揚げと４のなすを加えて軽く炒め合わせたら、Cを加えて煮立たせる。
7
水溶き片栗粉でとろみをつけ、酢とごま油を回しかけて軽く混ぜる。

コツ・ポイント

☑︎ひき肉に調味料を加えたら、汁気がなくなるまでよく炒めます♩

☑︎豆板醤の量はお好みで調節してください◎

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つくれぽ

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tomoko＊＊ @tomoko_cook

2022/10/31 02:55に公開

たくさんのつくれぽをありがとうございます！大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな〜と日々考案中です＾＾お肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点で健康的なレシピ作りを目指しています＾＾皆さんのお役に立てますように♡Instagram ▷ tomo_1512blog ▷ 今日のごはん、なにつくろうかな＾＾

このレシピのキーワード

なす片栗粉豚ひき肉厚揚げにんにく酒味噌しょうが

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