じゃがいも、人参、玉ねぎの皮をむき、しめじ、鶏肉ともに食べやすい大きさに切る。

鍋に油を入れ①を炒め塩胡椒して蓋を閉めて少し蒸す。(中弱火)

バター、小麦粉を入れて粉っぽさが無くなるまで焦げ付かないよう注意して炒める。(中火)

牛乳を少しづつ入れ
人参、じゃがいもが柔らかくなるまで蓋をずらして閉め、吹きこぼれないように煮込む。(中弱火)

コンソメを入れて味を整える。