生落花生を分量外のたっぷりの水で一晩浸しピーナッツの薄皮を剥く。
お急ぎの場合は温かいお湯(熱湯ではない)に入れて剥く。

フードプロセッサーやミキサーに①と水600gを入れガーッする。

フープロの場合は水がこぼれるので落花生だけ先にガーッして水を少しずつ足す。
※この時全部水を投入しなくても良い

ボールにナッツバックまたはサラシなどの布を広げて③を投入してよく絞る。
この時に残りの水も入れて絞る。

④で出来たナッツミルクに片栗粉を入れてよく混ぜる。
なじませる為に10分程放置。

鍋に⑤を入れ(もしくは始めから鍋で⑤をする)よくかき混ぜてから点火。
中弱火で。
塩投入。

ダマにならないようにひたすらシリコンのヘラなどで混ぜ続ける。
ヘラに固まりがくっつくようになったらすぐに極弱火にする。

ひたすら混ぜ続ける。
艶が出てきてヘラで混ぜていると鍋底が見えるようになったらOK。

点火から混ぜ混ぜ終了まで大体30分くらいです。
練れば練るほど美味しくなります＾＾

耐熱容器に⑨を入れてならし、ジーマミーが表面に出ないように水を張る。
粗熱が取れたら冷蔵庫でよ〜く冷やして完成です♡

切り分けてわさび醤油で召し上がれ〜