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豆腐とオクラのお味噌汁
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豆腐とオクラのお味噌汁-レシピのメイン写真

豆腐とオクラのお味噌汁

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

ネバネバとたんぱく質で疲れがとれそう
このレシピの生い立ち
オクラが中途半端に残っていたのでみそ汁に。我が家の最後の砦はみそ汁なのだ。

ネバネバとたんぱく質で疲れがとれそう
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オクラが中途半端に残っていたのでみそ汁に。我が家の最後の砦はみそ汁なのだ。

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豆腐とオクラのお味噌汁

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ネバネバとたんぱく質で疲れがとれそう
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オクラが中途半端に残っていたのでみそ汁に。我が家の最後の砦はみそ汁なのだ。

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材料

  • オクラ 4本
  • 木綿豆腐 100g
  • 味噌汁の材料
  • 水 400㏄
  • 清酒 大さじ1
  • いりこ出汁 小さじ1/2
  • こんぶだし(顆粒） 小さじ1/2
  • 麦味噌 お好みの量
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作り方

  1. 1

    オクラは産毛の処理をして、へたを切り落とし2～3㎜程度に切り、豆腐は5㎜角切り

    • 豆腐とオクラのお味噌汁作り方1写真
  2. 2

    出汁の材料を合わせ

    • 豆腐とオクラのお味噌汁作り方2写真
  3. 3

    沸騰させアルコール分をとばし

    • 豆腐とオクラのお味噌汁作り方3写真
  4. 4

    中低温にしてオクラと豆腐を入れ2分茹で

    • 豆腐とオクラのお味噌汁作り方4写真
  5. 5

    一旦火を止め味噌を溶き入れ、再加熱

    • 豆腐とオクラのお味噌汁作り方5写真
  6. 6

    器に装い完成です。

    • 豆腐とオクラのお味噌汁作り方6写真
  7. 7

    いただきま～す。

    • 豆腐とオクラのお味噌汁作り方7写真

コツ・ポイント

汁にとろみがでるのでみそを濾すタイプはなかなか溶かせません、出汁を味噌濾しの上からかけるように濾すと良いです。お味噌はいつもの味噌が一番

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2022/10/27 23:08に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

みそ汁 オクラ 煮干 もめん豆腐

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