【米粉】米粉でサクサク絞り出しクッキー
Ｋえつこ @k_etsuko
米粉なのでサラサラ、ふるいをかけずに簡単にできました。サクサク軽いけどしっかりリッチな仕上がりです！
このレシピの生い立ち
絞り出しクッキーを何度か試作していましたが、これで完成しました。
甘みが強いと感じられたら少しずつ減らして下さい。
米粉なのに、薄力粉と同じ仕上がり！すごい商品です～～！！
【米粉】米粉でサクサク絞り出しクッキー
米粉なのでサラサラ、ふるいをかけずに簡単にできました。サクサク軽いけどしっかりリッチな仕上がりです！
このレシピの生い立ち
絞り出しクッキーを何度か試作していましたが、これで完成しました。
甘みが強いと感じられたら少しずつ減らして下さい。
米粉なのに、薄力粉と同じ仕上がり！すごい商品です～～！！
アプリでひらく作り方
- 1
ハンドミキサーでバターを練り、砂糖を加えてしっかり混ぜる。
-
- 2
1に溶いた卵を分離しないように3～4回ずつ分けて入れ、その都度しっかりと混ぜる。バニラエッセンスも加える。
- 3
2に米粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。ここでオーブンを190℃に予熱する。
-
- 4
天板にオーブンシートを敷き、生地を絞り出し袋に入れて絞る。全部できたら5分ほど冷蔵庫で冷やす。
-
- 5
オーブン190℃で10分、温度を160℃に下げて5～6分焼いて完成。
-
- 6
すぐに網で水分を飛ばして冷まし、乾燥剤を入れた密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。
コツ・ポイント
絞り出し袋、口金は百円ショップのものを使用。バターは有塩でも無塩でもOK。バターは溶かしすぎると出来上がりが変わってしまうので指を入れ軽く抵抗があるほどに室温にしたものが作業しやすいです。一度冷蔵庫に入れて生地を冷やすと形が残りやすいです。
つくれぽ
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