自己流カンボジアのニラ饅頭
きゃろぽて @cook_40365406
具はニラだけで、生地は米粉とタピオカ粉で作るカンボジアのニラ饅頭。もちもちしてコシのある食感です。
このレシピの生い立ち
約2年前、材料は海外のサイト等を参考に、分量や作り方は自己流で作りました。
自己流カンボジアのニラ饅頭
具はニラだけで、生地は米粉とタピオカ粉で作るカンボジアのニラ饅頭。もちもちしてコシのある食感です。
このレシピの生い立ち
約2年前、材料は海外のサイト等を参考に、分量や作り方は自己流で作りました。
作り方
- 1
ニラは1~2㎝幅に切る。フライパンにごま油を熱し、ニラを入れて炒める。しんなりしたら塩を加えてさっと全体を混ぜ火を止める
-
- 2
ボウルに米粉50ℊとタピオカ粉を入れて混ぜ、熱湯100ℊを加えて菜箸で練り混ぜる
-
- 3
残りの米粉50ℊを加える
-
- 4
粉気がなくなるまで手でこね、ひとまとめにする。水分が足りなければ少し湯を足す
-
- 5
4等分し(1個約60ℊ）それぞれ中に1の具を1/4ずつ入れて包む。硬くなりやすいので手早く！
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- 6
フライパンにごま油を熱し、とじ目を上にして焼く
-
- 7
焦げ目がついたらひっくり返し、水1/2カップを加え、蓋をして10分蒸し焼きにする。途中で水が足りなくなったら水を足す
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コツ・ポイント
粉と水分は必要に応じて足してください。
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