生鮭は一切れを5〜6等分に切る。

人参、大根はいちょう切り、油揚げと豆腐は食べやすい大きさに切り、ネギ、さつまいもは2㎝幅に切る。

鍋に出し汁を入れ沸かし、生鮭、ネギ、豆腐、味噌以外の物を全て入れ、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。

その間に、フライパンにサラダ油を少量熱し、生鮭とネギを表面にうっすら焼き色が付くまで焼く。

③が柔らかくなったら④を加えて生鮭の中まで火が通る程度煮る。

最後に豆腐を入れ一煮立ちさせて火を消し、麦味噌を溶かす。