もっちり全粒粉蒸しパン
クック9UFBV4☆ @cook_40371111
面倒な計量なし！
計量カップとテーブルスプーンで忙しい朝も、急な来客でも直感的にささっとできる♬
このレシピの生い立ち
「白ごはん.com」の冨田ただすけさんの『たまご蒸しパン』がモトなんですが、ちょっとドライめの食感だったので私好みに変えたくて工夫するうちにこのレシピに。原料にこだわってシンプルに。栄養も合格点な最近の朝ごはんの定番です。
もっちり全粒粉蒸しパン
面倒な計量なし！
計量カップとテーブルスプーンで忙しい朝も、急な来客でも直感的にささっとできる♬
このレシピの生い立ち
「白ごはん.com」の冨田ただすけさんの『たまご蒸しパン』がモトなんですが、ちょっとドライめの食感だったので私好みに変えたくて工夫するうちにこのレシピに。原料にこだわってシンプルに。栄養も合格点な最近の朝ごはんの定番です。
作り方
- 1
粉類（小麦全粒粉と重曹）以外の全ての材料をひとつのボールに入れ、泡立たないようしっかり全体を混ぜ合わせる
- 2
小麦全粒粉と重曹を、①と別の容器（ボールでもお茶碗でもこぼれずにできればなんでも）でざっくり全体になじむよう混ぜ合わせる
- 3
フライパンに3センチほど水をはり、蒸し皿をいれて沸騰させる。その間に①と②をしっかり混ぜ、混ざったら容器に流し入れる
- 4
蒸し皿の上に並べ、蓋をして15〜17分程度中火で蒸す（蓋を布巾で包み結んで蒸すと水滴が落ちずベター。なくてもOK）
- 5
蒸し上がったら5分ほど冷まして型から外し出来上がり♬型から外してすぐに個別にラップしておけば翌日もしっとり♡
コツ・ポイント
・②の行程で泡立たないよう混ぜること
・型に直接流し入れるときに容器に油を塗ると上部に割れができたり膨らみが変化したりするかも。
・冷ます時底の熱も逃げやすいよう下に何か敷くなど工夫するとベターです。（うちはコンロ奥ラックの上に乗せてます）
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山田たろう -
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