きんぴらごぼう【入院食㉕昼/温副菜】
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
当院の入院食レシピです。入院食では「さばの塩焼き」「カリフラワー梅和え」「果物」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
きんぴらごぼう【入院食㉕昼/温副菜】
当院の入院食レシピです。入院食では「さばの塩焼き」「カリフラワー梅和え」「果物」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
アプリでひらく作り方
- 1
濃口しょうゆ、砂糖、みりんを混ぜて合わせ調味料を準備しておく。
- 2
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、ささがきにして、水にさらす。人参は皮をむき、千切りにする。
- 3
焼き竹輪は5mm幅の輪切りにする。
- 4
つきこんにゃくは長ければ食べやすく切り、沸騰したお湯で下ゆでして、ざるにあげておく。
- 5
フライパンにごま油を引き、ごぼうと人参を炒めしんなりしてきたら、焼き竹輪とつきこんにゃくを加えさらに1分ほど炒める。
- 6
合わせ調味料を加え、汁気が飛んだら七味唐辛子を振り入れ、器に盛り付けて完成。
- 7
入院食㉕昼/主菜「さばの塩焼き」はレシピID：21051609参照。
-
- 8
入院食㉕昼/冷副菜「カリフラワー梅和え」はレシピID：21054762参照。
-
- 9
献立の栄養価₍ご飯150g、マンゴー70g含む₎エネルギー565kcal、蛋白質27.4g、脂質16.5g、塩分2.2g
-
コツ・ポイント
コクのあるごま油を使用したり、七味唐辛子の辛みのアクセントにより、調味料が少なめでもおいしくいただけます。
★栄養価(1人分)★エネルギー：68kcal、たんぱく質：2.8ｇ、脂質：1.3ｇ、塩分：0.7ｇ
つくれぽ
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21047255
