作り方
- 1
ポリ袋に塩、砂糖、クレイジーソルト、水、肉を入れよく刷り込む。
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- 2
オリーブオイルで全面焼き色がつくように焼いていく。
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- 3
アルミに包んでジップロックに入れ空気を抜く。熱湯を沸かした鍋にいれ、火を止め、蓋をし放置。
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- 4
肉を取り出し、肉汁を焼いたフライパンに入れ、バルサミコ酢とジャムを加えよく混ぜる。火をつけ水分を飛ばす。
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- 5
薄くスライスして盛り付ける。ソースとマスタードを添えて完成！
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コツ・ポイント
室温に戻してから焼きます。
ジャムは今回はいちじくジャムを使いました。
いちごやマーマレード、ブルーベリーなど何でもいいと思います。
今回ブロックが小さめだったので
30分位熱湯に放置でしっかり火が通りました。
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漬け込んで焼くだけでとっても簡単なのに、ごちそう感たっぷりヾ(*´∀｀*)ﾉ豚肉はブロックならどの部位でも大丈夫！
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