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根菜ときのこの豆乳味噌スープ
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根菜ときのこの豆乳味噌スープ-レシピのメイン写真

根菜ときのこの豆乳味噌スープ

いちご係り
いちご係り @cook_40369420

秋の食材を使った身体があたたまるほっこりスープ
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材料

2人~3人
  • れんこん 1/3
  • ごぼう 半分
  • 人参 1/3
  • さつまいも 半分
  • しめじ 半分
  • 水 200ml
  • 豆乳 300ml
  • コンソメ こさじ1
  • 味噌 こさじ1
  • 砂糖 こさじ1
  • 塩 ふたつまみ
  • バター 10g
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作り方

  1. 1

    蓮根、さつまいもは厚めに切り。人参は乱切り。ごぼうは斜め切り。しめじは石づきをとってさく

    • 根菜ときのこの豆乳味噌スープ作り方1写真
  2. 2

    軽くバターで炒める

  3. 3

    水200ml、コンソメをいれ蓋をする。コトコトなる火加減に調節

    • 根菜ときのこの豆乳味噌スープ作り方3写真
  4. 4

    食材が柔らかくなったら豆乳と味噌、砂糖をいれる。蓋を少しずらしトロミがでるまで弱めの中火にかけ(10分くらい)塩で整える

    • 根菜ときのこの豆乳味噌スープ作り方4写真

コツ・ポイント

しばらく豆乳を火にかけると少しずつトロミがでてきて美味しいです

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いちご係り
いちご係り @cook_40369420
2022/10/26 11:33に公開
減塩しなくてはならないので味付けは塩分をおさえたレシピが多いです。減塩した料理でもおいしく食べれるよう勉強したいので自分のためにもレシピを考えてます♪風味のある食材や薬味をつかった料理で調味料を減らしています。メインよりも副菜や汁物を作るのが好きなのでそっちが多くなるかもしれませんが、もう一品ほしいなぁーというとき利用してもらえたら嬉しいです!
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このレシピのキーワード

スープ 豆乳 ごぼう シメジ さつま芋 にんじん れんこん バター 味噌

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