牛モモ塊を包丁又はフードプロセッサーでひき肉状にする。

①をボウルに入れて、塩.ブラックペッパー.ナツメグ.赤ワイン.ニンニクチューブもそこに加えて粘りが出るまで捏ねる。

捏ね終わったら丸めて4つの団子を作っておく。

玉ねぎとトマトを厚めの輪切りにしてオリーブオイル、塩をふり、オーブンでローストしておく。

フライパンでバターを温め溶かしたらそこでバンズをパリパリになるまで焼いていく。
焼けたらお皿に取って置く。

再びフライパンでオリーブオイルを温めて、③で作った4つの団子をフライ返しなどで平たく伸ばして焼いていく。

両面に焼き目がついたらスライスチーズを乗せてフタをして、溶けるまで待つ。