たらこマヨの蓮根サラダ
さっぱりシャキシャキ蓮根サラダ
タラコは軽く加熱して生特有のエグ味を抑えます
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さっぱりシャキシャキ蓮根サラダ
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タラコは軽く加熱して生特有のエグ味を抑えます
小鍋でお湯を沸かしておく
大葉は縦4等分にして千切りに
タラコは薄皮を除く
ピーラーで皮を剥いた蓮根を縦1/4からの薄切りにして水に放ち、水の濁りがなくなるまでゆすぐ
沸いたお湯で蓮根を1分30秒茹でザルにとり、冷水で〆てから水切りしておく
たらこをレンジの解凍モードで半分白っぽくなるまで加熱し、大きめのボウルでその他<たらこマヨソース>の材料と混ぜ合わせる
【4】に水切りした蓮根と大葉を加え、全体を絡めて完成!
・水切りは水がポタポタしない程度で大丈夫です
・冷水で〆ることでシャキシャキ感を残します
・大葉はカイワレや万能ネギ等お好みで
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