カスタードクリームを作る。
容器にコンスターチ、卵黄を入れる。

牛乳(ちょと温めがいいです)を、少しづつ入れダマが無くなるまで混ぜる。

２番を茶こしで漉す。

砂糖の入っている鍋３番を入れ火にかける。

弱火から中火の間でヘラを使い鍋底を意識して混ぜ続ける。中央にポッっと穴が開いたら火を弱め20秒くらい素早く混ぜる。

鍋を火から下ろし、バターとバニラエッセンスを入れてよく混ぜる。

別の容器に入れ冷ましておく。

今回はおおぶりのサツマイモ、器にして座りの良さを考えて縦に切る。

キッチンペーパーで包んだサツマイモを湿らし、さらにラップでふんわり包み柔らかくなるまでレンジでチン。(蒸し器でもOK)

縁や底を5mmくらい残して中身をくり抜く。

熱いうちに(裏ごしをするか)フォークなどでつぶす。

パサパサしている場合や水分が多すぎる場合は砂糖、牛乳の量で調整し、卵黄とバターを入れよく混ぜる。

アルミホイルをクシャクシャにして安定する台？を作る。
10番で作ったサツマイモの器にカスタードクリームを入れる。

12番をカスタードクリームを包むようにのせ表面をスパチュラナイフなどで滑らかにしておく。

卵白1個分にみりん大さじ1を入れ混ぜ、塗り黄身？(余ってる卵白使用、ボヤっとした感じの焼き目が残念)にする。

オーブントースター(オーブンでもOK)良い焼き色がつくまで焼く。

熱々を食べるより半日置いたぐらいが切りやすい上に味が馴染んで美味しい。