豚ばら肉はフライパンを中火で温め、脂の面から焼き、全体に焼き色を薄くつけておく。パセリはみじん切りにする。

玉ねぎは皮をむいて半分に切り、キャベツはざく切り、かぶは葉を切り落とし皮をむく。

にんじんは皮をむいて4等分にし、じゃがいもは皮をむいて半分に切っておく。

フリーザーバッグに豚ばら肉とソーセージ、②、Aを入れて密封する。

低温調理器で90℃に予熱したお湯に入れる。2時間経ったら湯煎から取り出す。

器に盛り付け、パセリ、粒マスタードを添えて完成。