フライパンを強火で熱して適温になったら、鶏むね肉を皮が下になるようにしてふたをして中火で4分ほど焼きます。

ふたを取ると鶏むね肉の表面がこんな感じになっています。
鶏むね肉をそっと持ち上げ、皮に焼き目が付いてるのを確認します。

鶏むね肉をひっくり返してふたをして中火で3分焼き、上下を返してさらに5分ふたをして弱火で蒸し焼きにします。

鶏むね肉の厚い部分に竹串を10秒間ほど刺し、温まっていたら焼き上がりです。

皮のほうはこんな感じに焼きあがります。

すぐに食べない場合はアルミホイルに包んでゆっくり冷ましましょう。写真は半分に切ってみたところです。