ガルムが効いたイタリア風だし巻き卵
モンテ物産 @cook_40099743
日本の家庭料理の定番、出汁巻き卵を”イタリアの魚醤（ガルム）”を使って旨みたっぷり、ちょっと洋風にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
イタリアの魚醤ガルムは色々な料理の隠し味に使えます。イタリア料理だけでなく和食やエスニック料理にも使えるので、日本の家庭料理の調味料のひとつに加えたいと思い考えました。
ガルムが効いたイタリア風だし巻き卵
日本の家庭料理の定番、出汁巻き卵を”イタリアの魚醤（ガルム）”を使って旨みたっぷり、ちょっと洋風にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
イタリアの魚醤ガルムは色々な料理の隠し味に使えます。イタリア料理だけでなく和食やエスニック料理にも使えるので、日本の家庭料理の調味料のひとつに加えたいと思い考えました。
アプリでひらく作り方
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今回はこの商品を使用します！【モンテベッロ】アッラ・ガルム
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【モンテベッロ】モッツァレッラ・ディ・ブッファラ・チェリーサイズ
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①調味料を合わせる。
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②モッツァレッラを細かく切る。
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③卵をボールに割り、Z字を描くように丁寧に溶きほぐす。
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④①で合わせておいた調味料を全て加える。
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⑤卵焼き用フライパンにバターを入れ、④を1/4程度流し入れ、手前に巻き形を整える。
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⑥卵をフライパンの端によせ、空いたスペースにまた溶き卵1/4を流し入れ、細かく刻んだモッツァレラを1/3入れ巻く。
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⑦形を整えながら⑥の作業を繰り返し、モッツァレッラと溶き卵を使い切って出来上がり。
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コツ・ポイント
甘い味付け、塩辛い味付けなどご家庭によって味付けの異なる卵焼きですが、その卵焼きに少しガルムを加えることで、ワンランクアップした味わいになります。ガルムの量を増やす場合は、白だしの量を減らしても○
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21049022
