13．さっぱりトマトの酢豚
いくちゃんねる福岡市 @cook_40299471
減塩でもおいしく編-2
揚げずにフライパン1つで簡単♪
減塩でもおいしい酢豚が作れます！
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。
「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/
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アプリでひらく作り方
- 1
豚肉におろしにんにくをもみこみ、一人分約4個に丸める。
- 2
にんじんは一口大に切り、電子レンジ（600W)で約2分加熱する。
- 3
玉ねぎ、ピーマン、黄パプリカを一口大に切る。
干し椎茸は水で戻し、一口大に切る。戻し汁は取っておく。 - 4
1の肉に片栗粉をまぶす。
フライパンにごま油を熱し、肉を入れて焼く。
中までよく火が通ったら、皿に取り出しておく。 - 5
4のフライパンに玉ねぎ、パプリカ、ピーマンの順に入れて炒める。
にんじん、干し椎茸、たけのこ、トマトを加えて炒める。 - 6
4の肉を入れ、Aの調味料を合わせて混ぜ、フライパンに回し入れる。
ヘラなどで軽く混ぜながら、とろみがつくまで加熱する。
コツ・ポイント
【おいしい減塩のコツ】
●酢やトマトの酸味を利用する
●にんにくなどの香味野菜を使う
●肉に焼き目をつけて香ばしさをだす
●ケチャップなどの低塩の調味料を使う
●干し椎茸などのうま味が出る食材を使う
●調理の最後に表面に味付けをする
つくれぽ
ぼくは、福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」だよ。このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」「環境に優しい食生活を送る」の4つをテーマに、栄養・食育レシピを紹介するよ。●福岡市HPhttps://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html
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