かぼちゃは一口大に、玉ねぎはくし切り、にんじんはいちょう切り、キャベツはざく切り、ベーコンは短冊切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、キャベツを炒める。

水とかぼちゃを加え、やわらかくなるまで煮る。

コンソメ、カレールウ、カレー粉を加えて混ぜる。

豆乳を加え、米粉を少量の水で溶いたものを入れて、とろみがつくまで弱火で煮る。

最後に塩・こしょうで味を調える。